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Jod ist ein Spurenelement und gehört zu den essentiellen Nährstoffen. So trägt Jod zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und gemeinsam mit Selen zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei. Mangan und Selen tragen dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Jod trägt darüber hinaus zu einem normalen Energiestoffwechsel und zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei. Eine gute Jodversorgung spielt daher bis ins Alter eine entscheidende Rolle. Als besonders wichtige Gruppe gelten Schwangere und Vegetarier. In die Nahrungskette gelangt Jod regulär durch den Verzehr von Seefisch und Pflanzen, welche Jod aus dem Boden aufnehmen. Im Falle der häufig jodarmen Böden wird die ausreichende Jodversorgung mit natürlichen Lebensmitteln oft schwierig. Deshalb wird auch zum Gebrauch von jodiertem Speisesalz geraten.
BIPA-Artikelnummer: 506078
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